しのぶろぐ

2012年1月25日主人が急死、翌年6月自分は子宮頸がん(3b期)に。現在は放射線治療の晩期障害で腸が癒着し、イレウス起こすようになってしまいました。。子なしのおひとりさまが書くブログです。

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うどんも鶏肉も噛むのに疲れる・・

一日三食、年がら年中、お粥かおじや、雑炊
というのも飽きるので
たまにお昼に、うどん(もちろん具ナシです(/_;))を食べるんだけど…
これが、ひと玉、完食できたことがない。

以前のよ~に、ツルツル、ズーと食べるのは×。 ひと口ごとに口の中で、
よーく噛み 噛み 噛み 噛み 噛み…
この「噛む」ことに疲れてしまう~
疲れて、半分ほど食べたとこでギブアップ。 残りは廃棄っす・・

同じ理由で、噛むことに疲れてしまうのが、鶏肉(食べていいのはムネかササミ)。
いつも安いからとムネ肉買うんだけど
ムネ肉は下処理しないと、固くなるしーパサパサ。

てことに最初気づかず、ブロ友さんに、下の「トマト煮込み」のレシピを教えてしまった


コレ↑見て、エーこんなに油使っていいんかい、、(腸閉塞には油も悪いのに)レモン汁もいいんかい、、
と思った。でもやっぱり鶏ムネが
たぶん、このままじゃ、「噛むのに疲れる」というのが、ブロ友さんの予想で…

その通りだった・・
ネットで、「鶏ムネを柔らかくする方法」を調べて、
フォークでブスブス突き刺しまくる、
酒と塩をもみ込む。
切るのはそぎ切り。
さらに片栗粉をまぶして、ゆで蒸しする。
とゆー下処理をしたら、前よりは、柔らかく 食べれた。
しかし、噛む回数が幾分減った、というだけで、普通より、噛み 噛み
しなきゃいけない ことに変わりはない。

豚肉はモモの薄切りを買ってるけど、豚バラのほーがやっぱり柔らかいのだよね、
食べれないけどね。豚バラ。
おかげで、この冬は、豚バラ白菜鍋が作れない。

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うらん

Author:うらん
昭和32年2月20日生まれ。
神奈川県三浦市出身。
5歳年上のパパと2人暮らし。

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